Máy nghiền Cacao để sản xuất SôCôLa hoặc bột Cacao công suất 12kg model Spectra 25 phù hợp ứng dụng cho dây chuyền sản xuất SôCôLa. Khả năng nghiền mịn đạt tiêu chuẩn độ mịn, ngoài ra máy còn được ứng dụng thực hiện quy trình Conching (2 trong 1) sau quá trình nghiền đạt chuẩn. Tốc độ của máy điều chỉnh được với hệ thống điện và biến tần tích hợp, được nhập khẩu từ Ấn Độ, phân phối tại Việt Nam bở Ngoc Nguyen An LLC.

Sô-Cô-La thành phẩm

Thông số

• Máy nghiền Cacao có thiết kế bằng vật liệu Inox 304 tiêu chuẩn ngành thực phẩm
• Điện áp máy nghiền mịn Cacao Spectra 25: 220V
• Công suất động cơ điện: 0.5HP, có chứng nhận CE certified
• MCB bảo vệ và bộ diều chỉnh tốc độ nghiền được tích hợp
• Khả năng nghiền mịn Cacao 1 mẻ: 12 kg (25 lbs)
• Xuất xứ: Ấn độ
• Bảo hành: 12 tháng tiêu chuẩn
• Kích thước máy : 32 x 19 x 32 inch
• Trọng lượng: 55kg
• Tình trạng hàng: Nhập khẩu

Hình ảnh máy nghiền Cacao Spectra 11 (4.5kg) tham khảo

The post Máy nghiền Cacao sản xuất SôCôLa 12kg Spectra 25 appeared first on the100Cafe.

Máy Temper Chocolate 13.5kg Revolation 3Z và thiết bị rót

Máy Temper Chocolate công suất mẻ 13.5kg Revolation 3Z có khả năng sản xuất đến đến 70 kg mỗi ngày làm việc. Hiển thị các chế độ làm việc thân thiện người dùng, vận hành máy sản xuất Chocolate đơn giản và vệ sinh dễ dàng. Thiết bị làm Chocolate sử dụng dòng khí nóng đối lưu, quá trình và thông số tempering chocolate được chính xác như ý muốn.

Lựa chọn trang bị thêm cho máy tempering Sô Cô La 3Z: (1) thiết bị chiết rót, và (2) dây chuyền phủ Sô Cô La.

Thông số

• Công suất máy Temper Chocolate Revolation 3ZCapacity: 13.5 kg (30 lbs), tăng lên thành 20.5 kg khi đổi vách ngăn dạng có lỗ.
• Kích thước: 23.5″W x 23″L x 8.5″H
• Trọng lượng máy: 45.00 lbs
• Điện áp: 220/110 Volts, 1300 Watts and 10 Amps
• Chế độ tempering SôCôLa mở rộng
• Màn hình hiển thị thân thiện người dùng LED 20×4 Character Display
• Chế độ tạm dừng, qua đêm (Sstandby Mode)
• Vi mạch xử lý tự động công nghệ mới nhất được trang bị cho máy
• Các bộ phận tháo rời được, vệ sinh thiết bị dễ dàng.
• Chế độ điều chỉnh nhiệt thủ công
• Nơi sản xuất: Mỹ
• Bảo hành: 12 tháng tiêu chuẩn

Hình ảnh hoạt động tích hợp thiết bị rót Chocolate

The post Máy Temper Chocolate 13.5kg Revolation 3Z appeared first on the100Cafe.

Dây chuyền đổ khuôn Sô-Cô-La Mini được thiết kế thực hiện quy trình đổ khuôn tự động, thiết bị sử dụng kết hợp với máy Tempering Chocolate model CW40, CW60 và CW80.

Dây chuyền sử dụng cho khuôn Sô-Cô-La kích thước 175 x 275mm (Hoặc 135 x 275mm với mã máy tương đương). Sô-Cô-La được rót vào khuôn trực tiếp từ máy tempering, không cần thiết phải trang bị đầu rót hoặc đầu định vị cho dây chuyền sản xuất Sô-Cô-La mini này. Phần Sô-Cô-La được làm sạch, lấy ra khỏi bề mặt khuôn, sau đó chuyển đến bộ phận rung để loại bỏ bọt khí có trong thành phần Sô Cô La nằm trong khuôn.

Khuôn Sô-Cô-La sẽ được đảo ngược để tạo vỏ cho thành phẩm Sô-Cô-La mong muốn, phần Sô-Cô-La dư sẽ được đưa trở lại máy tempering. Lúc này, khuôn có thể được lấy ra để thực hiện tiếp các quy trình khác.

Không chỉ tạo vỏ Sô-Cô-La để đổ nhân, sau khi qua khỏi bộ phận rung, khuôn sẽ được tải qua dây chuyền phẳng để tạo sản phẩm Sô-Cô-La mong muốn như hình dạng của khuôn. Khuôn có thể tiếp tục đến bộ phận làm lạnh tự động nếu có trang bị, hoặc lấy đưa vào tủ mát bằng tay.

Quy trình và thông số

Sô-Cô-La thành phẩm

Quy trình thực hiện:

• Khuôn được đưa vào giá đỡ
• Hệ thống đẩy sẽ đựa khuôn đến vị trí máy tempering. Sô-Cô-La sẽ được làm đầy khuôn.
• Khuôn được vét sạch phần Sô-Cô-La dư, đưa vào bộ phận rung
• Khuôn sẽ được xoay ngược để tạo vỏ Sô-Cô-La.

Thông số kỹ thuật:

• Tốc độ: 4 khuôn/phút
• 230V, 16A, 3680W
• Kích thước:1950 mm x 494 mm x 1470 mm
• Trọng lượng: 205kg

Hệ thống điều chỉnh nhiệt 4 mức khác nhau

• Chỉnh nhiệt phía trên bộ phận vét Sô Cô La dư
• Chỉnh nhiệt phía hông bộ phận vét Sô Cô La dư
• Chỉnh nhiệt bộ phận bơm hồi Sô-Cô-La dư
• Chỉnh nhiệt bộ phận rung

Hình ảnh hoạt động của dây chuyền sản xuất Sô-Cô-La mini

The post Dây chuyền đổ khuôn Sô-Cô-La Mini tự động appeared first on the100Cafe.

Máy tempering chocolate tự động model CW M1500 được phát triển bởi ChocolateWorld công suất 40kg, khả năng sản xuất 150kg/giờ, chức năng làm tan chảy Sô-Cô-La và thực hiện quy trình tempering nhiệt độ thiết lập trong khoảng 30°C (Tùy thuộc vào loại Chocolate mong muốn). Phiên bản máy tempering lớn hơn với khả năng làm việc 60kg và 80kg, màn hình hiển thị thân thiện người dùng với thông số nhiệt làm tan chảy Sô Cô La, thông số nhiệt độ tempering, công tắc vận hành chức năng đảo trộn, tạo dòng chảy Chocolate và làm nguội.

Thiết bị tempering kèm theo bàn rung, chương trình định lượng trọng lượng (Số lượng chocolate) cho mỗi lần đổ khuôn, bàn đạp điều khiển dòng chảy của chocolate và chức năng dừng khẩn cấp được tích hợp theo máy. Máy tempering này phù hợp ứng dụng đưa vào cấu hình cho dây chuyền sản xuất Sô Cô La chuyên nghiệp hoặc phục vụ cho mô hình quán vv.. hãy kết nối với chúng tôi để được tư vấn cấu hình dây chuyền sản xuất chocolate và các thiết bị hỗ trợ cần thiết.

Thông số

• Sức chứa: 40 kg Sô-Cô-La
• Khả năng sản xuất mỗi giờ: 150 kg
• Công suất máy: 4.5 kW, điện áp 3 pha
• Chức năng định lượng Chocolate tiêu chuẩn
• Trang bị vi mạch xử lý tích hợp màn hình hiển thị nhiệt độ
• Bàn đạp định lượng Sô-Cô-La đổ khuôn
• Bàn rung kèm theo máy tempering CW 40kg M1500
• Trọng lượng máy: 190 kg
• Bảo hành chính hãng 2 năm tiêu chuẩn
• Tiêu thụ điện năng thấp
• Quay vòng tempering và làm tan chảy Sô-Cô-La nhanh
• Thiết kế đẹp và hiện đại
• Hãng sản xuất: ChocolateWorld
• Xuất xứ: Bỉ

Sô-Cô-La thành phẩm

Lựa chọn thêm cho máy tempering Sô-Cô-La

Bộ phận rót định lượng Sô-Cô-La (Dosing Head) được giới thiệu trang bị kèm theo với máy tempering công suất 40kg, các đĩa phân phối định vị dòng chảy Sô-Cô-La, quy trình rót đổ khuôn Sô-Cô-La sẽ tiết kiệm nhiều thời gian và công sức với thiết bị này. Đĩa định vị và định lượng cho các khuôn tiêu chuẩn 3×7 hoặc 3×8, bộ phận rót này cho các mẫu khuôn khác đặt hàng theo yêu cầu riêng.

Bộ phận rót định lượng Sô-Cô-La (Dosing Head)

Video giới thiệu dây chuyền sản xuất Sô Cô La

The post Máy tempering chocolate tự động CW 40kg M1500 appeared first on the100Cafe.

Chocolate

Thông số máy tempering Sô-Cô-La M1276

• Khả năng của bồn chứa: 14 kg Sô-Cô-La
• Bộ ổn định, điều chỉnh nhiệt độ điện tử tự động
• Bánh đà tải Chocolate vật liệu nhựa
• Kích thước: 510 x 560 x 510 mm
• Điện áp: 230 V monofase – 50/60 Hz
• Công suất: 500 W
• Trọng lượng máy: 45 kg
• Xuất xứ máy làm Sô-Cô-La M1276: Bỉ
• Hãng sản xuất: ChocolateWorld

Tham khảo quy trình 9 bước sản xuất Sô-Cô-La từ viên Chocolate nguyên liệu

1. Làm tan chảy Sô-Cô-La nguyên liệu
2. Thực hiện Temper Chocolate
3. Rót khuôn Sô-Cô-La và tạo hình bên ngoài
4. Làm cứng
5. Tiếp tục rót khuôn Sô-Cô-La
6. Làm cứng
7. Làm kín hoặc phủ kín
8. Làm cứng
9. Lấy Sô-Cô-La thành phẩm khỏi khuôn

Video giới thiệu máy

The post Máy tempering Sô-Cô-La tích hợp chức năng rót khuôn appeared first on the100Cafe.

Máy có chức năng phủ Sô Cô La cho các loại đậu, hạt, trái cây hoặc các loại tương tự phù hợp để cho ra sản phẩm hoàn thiện với lớp Sô Cô La phủ bên ngoài. Máy làm Sô Cô La với thiết kế đơn giản, vận hành và vệ sinh thiết bị dễ dàng. Tốc độ điều chỉnh, vật liệu Inox chuẩn phù hợp thực phẩm, quay 2 chiều.

Khả năng thực hiện 20 lbs (Tương đương 9kg).
Máy phủ Sô Cô La có kích thước 19”Hx20”Wx17”L
Kích thước lồng, nồi: Sâu 11 inch x đường kính 17 inch
Trọng lượng: 35 lbs (Tương đương 15kg)
Điện áp: 110V/220V, 2.7A,
Công suất: 300-600W

Hình ảnh của thiết bị làm Sô Cô La

The post Máy phủ Sô Cô La cho hạt và đậu ChocoVision appeared first on the100Cafe.

Băng chuyền phủ Sô Cô La Mini Delta nhập khẩu từ Chocovision USA, thiết bị phủ Sô Cô La thiết kế sử dụng kết hợp với máy Tempering Sô Cô La Revolation Delta (Không kèm theo băng chuyền, đặt hàng riêng), vật liệu Inox của băng chuyền cỡ 4 inch chuyển động liên tục đưa bánh hoặc các loại trái cây cần phủ hoặc trang trí Sô Cô La qua dòng chảy của Sô Cô La được tải lên và cung cấp bởi thiết bị Skimmer (Không kèm theo băng chuyền, đặt hàng riêng). Các loại bánh, các loại hạt, trái cây vv.. muốn phủ Sô Cô La sẽ được phủ lên 1 lớp Sô Cô La mỏng khi đi qua màng Sô Cô La này.

Máy phủ Sô Cô La được thiết kế thành các Mô-Đun, giúp tháo lắp và vệ sinh được dễ dàng nhất. Thiết bị sản xuất Sô Cô La này giúp tiết kiệm thời gian và chi phí, tạo ra những sản phẩm có Sô Cô La như mong muốn.

Băng chuyền phủ Sô Cô La Mini

Thông số máy phủ Sô Cô La

• Điện áp máy làm Sô Cô La Chocovision: 110V/220V
• Kích thước 25″ L, 4.5″ W, 5.5″ H (9″ với phểu cấp Sô Cô La).
• Trọng lượng 3lbs (Trọng lượng được tính không kèm Motor).
• Vật liệu thép không gỉ chuẩn thực phẩm (Rộng 6 inch)
• Tốc độ băng chuyền có thể kiểm soát được với nhiều tốc độ khác nhau.
• Sô Cô La được phủ bề mặt trên và dưới.
• Dễ tháo lắp và vệ sinh thiết bị.

Hoạt động của thiết bị

The post Băng chuyền phủ Sô Cô La Mini cho bánh và trái cây Delta Chocovision appeared first on the100Cafe.

• Khả năng: 5 lbs, tương đương 2.27kg (9 lbs. with Holey Baffle)
• Kích thước máy Tempering Sô cô la Rev V: 15. 5″W x 15.5″D x 6.5.”H
• Trọng lượng máy: 28 kg
• Điện áp: 110 volts (Hoặc 220V tùy chọn), 750 watts và 7 amps.
• Có tích hợp chế độ mở rộng, lưu trữ đến 26 công thức tempering sôcôla
• Màn hình hiển thị đơn giản, dễ thao tác, máy luôn có kèm theo tài liệu hướng dẫn sử dụng
• Máy tempering chocolate Revolation V với các chức năng dừng, chế độ qua đêm, NSF Approved

Chocolate making machine

Máy tempering Sôcôla Revolation V

Sản xuất Sôcôla với máy tempering Sôcôla Rev V, thiết bị làm sôcôla được nhập khẩu và phân phối theo hình thức ủy quyền, sản xuất tại Mỹ, công nghệ làm Chocolate với Revolation V sẽ trở nên dễ dàng hơn, giúp có được sản phẩm như ý muốn và có chất lượng cao nhất. Máy Temper Sôcôla từ hãng ChocoVision được sản xuất với các thành phần vật liệu đáp ứng tiêu chuẩn thực phẩm, công suất chuẩn gần 3kg, dễ dàng sử dụng, có tính năng mở rộng các module khi cần nâng cấp.

Máy Tempering sô cô la Revolation V

Sôcôla cao cấp cần phải trải qua quá trình tempering, vì sao?

Những thanh hoặc viên Chocolate chất lượng có độ sáng bóng, khi bẻ sẽ có âm thanh tách tách, là do những thỏi Sôcôla này đã được qua quy trình Tempering, còn được gọi là nhiệt luyện sô cô la hoặc huấn luyện Sôcôla. Đây là quá trình sử dụng tác động cơ học và nhiệt độ để sắp xếp và kết nối các tinh thể riêng lẻ để tạo thành một dạng kết tinh ổn định hơn. Sản phẩm Sôcôla sau quá trình Tempering này sẽ có bề mặt sáng bóng, cấu trúc chặt chẽ hơn và đồng nhất.

Hình ảnh máy làm sô cô la Rev V

The post Máy Tempering sô cô la Revolation V appeared first on the100Cafe.