Mô tả
Chi tiết máy Tempering Sôcôla Revolation V
- Khả năng: 5 lbs, tương đương 2.27kg (9 lbs. with Holey Baffle)
- Kích thước máy Tempering Sôcôla Rev V: 15. 5″W x 15.5″D x 6.5.”H
- Trọng lượng máy: 28 kg
- Điện áp: 110 volts (Hoặc 220V tùy chọn), 750 watts và 7 amps.
- Có tích hợp chế độ mở rộng, lưu trữ đến 26 công thức tempering sôcôla
- Màn hình hiển thị đơn giản, dễ thao tác, máy luôn có kèm theo tài liệu hướng dẫn sử dụng
- Máy tempering chocolate Revolation V với các chức năng dừng, chế độ qua đêm, NSF Approved
Chocolate making machine
Máy tempering Sôcôla Revolation V
Máy Tempering Sôcôla Revolation V
Sản xuất Sôcôla với máy tempering Sôcôla Rev V, thiết bị làm sôcôla được nhập khẩu và phân phối theo hình thức ủy quyền, sản xuất tại Mỹ, công nghệ làm Chocolate với Revolation V sẽ trở nên dễ dàng hơn, giúp có được sản phẩm như ý muốn và có chất lượng cao nhất. Máy Temper Sôcôla từ hãng ChocoVision được sản xuất với các thành phần vật liệu đáp ứng tiêu chuẩn thực phẩm, công suất chuẩn gần 3kg, dễ dàng sử dụng, có tính năng mở rộng các module khi cần nâng cấp.
Sôcôla cao cấp cần phải trải qua quá trình tempering, vì sao?
Những thanh hoặc viên Chocolate chất lượng có độ sáng bóng, khi bẻ sẽ có âm thanh tách tách, là do những thỏi Sôcôla này đã được qua quy trình Tempering, còn được gọi là huấn luyện Sôcôla. Đây là quá trình sử dụng tác động cơ học và nhiệt độ để sắp xếp và kết nối các tinh thể riêng lẻ để tạo thành một dạng kết tinh ổn định hơn. Sản phẩm Sôcôla sau quá trình Tempering này sẽ có bề mặt sáng bóng, cấu trúc chặt chẽ hơn và đồng nhất.
