Máy Temper Chocolate 13.5kg Revolation 3Z và thiết bị rót

Máy Temper Chocolate công suất mẻ 13.5kg Revolation 3Z có khả năng sản xuất đến đến 70 kg mỗi ngày làm việc. Hiển thị các chế độ làm việc thân thiện người dùng, vận hành máy sản xuất Chocolate đơn giản và vệ sinh dễ dàng. Thiết bị làm Chocolate sử dụng dòng khí nóng đối lưu, quá trình và thông số tempering chocolate được chính xác như ý muốn.

Lựa chọn trang bị thêm cho máy tempering Sô Cô La 3Z: (1) thiết bị chiết rót, và (2) dây chuyền phủ Sô Cô La.

Thông số

• Công suất máy Temper Chocolate Revolation 3ZCapacity: 13.5 kg (30 lbs), tăng lên thành 20.5 kg khi đổi vách ngăn dạng có lỗ.
• Kích thước: 23.5″W x 23″L x 8.5″H
• Trọng lượng máy: 45.00 lbs
• Điện áp: 220/110 Volts, 1300 Watts and 10 Amps
• Chế độ tempering SôCôLa mở rộng
• Màn hình hiển thị thân thiện người dùng LED 20×4 Character Display
• Chế độ tạm dừng, qua đêm (Sstandby Mode)
• Vi mạch xử lý tự động công nghệ mới nhất được trang bị cho máy
• Các bộ phận tháo rời được, vệ sinh thiết bị dễ dàng.
• Chế độ điều chỉnh nhiệt thủ công
• Nơi sản xuất: Mỹ
• Bảo hành: 12 tháng tiêu chuẩn

Hình ảnh hoạt động tích hợp thiết bị rót Chocolate

The post Máy Temper Chocolate 13.5kg Revolation 3Z appeared first on the100Cafe.

Dây chuyền đổ khuôn Sô-Cô-La Mini được thiết kế thực hiện quy trình đổ khuôn tự động, thiết bị sử dụng kết hợp với máy Tempering Chocolate model CW40, CW60 và CW80.

Dây chuyền sử dụng cho khuôn Sô-Cô-La kích thước 175 x 275mm (Hoặc 135 x 275mm với mã máy tương đương). Sô-Cô-La được rót vào khuôn trực tiếp từ máy tempering, không cần thiết phải trang bị đầu rót hoặc đầu định vị cho dây chuyền sản xuất Sô-Cô-La mini này. Phần Sô-Cô-La được làm sạch, lấy ra khỏi bề mặt khuôn, sau đó chuyển đến bộ phận rung để loại bỏ bọt khí có trong thành phần Sô Cô La nằm trong khuôn.

Khuôn Sô-Cô-La sẽ được đảo ngược để tạo vỏ cho thành phẩm Sô-Cô-La mong muốn, phần Sô-Cô-La dư sẽ được đưa trở lại máy tempering. Lúc này, khuôn có thể được lấy ra để thực hiện tiếp các quy trình khác.

Không chỉ tạo vỏ Sô-Cô-La để đổ nhân, sau khi qua khỏi bộ phận rung, khuôn sẽ được tải qua dây chuyền phẳng để tạo sản phẩm Sô-Cô-La mong muốn như hình dạng của khuôn. Khuôn có thể tiếp tục đến bộ phận làm lạnh tự động nếu có trang bị, hoặc lấy đưa vào tủ mát bằng tay.

Quy trình và thông số

Sô-Cô-La thành phẩm

Quy trình thực hiện:

• Khuôn được đưa vào giá đỡ
• Hệ thống đẩy sẽ đựa khuôn đến vị trí máy tempering. Sô-Cô-La sẽ được làm đầy khuôn.
• Khuôn được vét sạch phần Sô-Cô-La dư, đưa vào bộ phận rung
• Khuôn sẽ được xoay ngược để tạo vỏ Sô-Cô-La.

Thông số kỹ thuật:

• Tốc độ: 4 khuôn/phút
• 230V, 16A, 3680W
• Kích thước:1950 mm x 494 mm x 1470 mm
• Trọng lượng: 205kg

Hệ thống điều chỉnh nhiệt 4 mức khác nhau

• Chỉnh nhiệt phía trên bộ phận vét Sô Cô La dư
• Chỉnh nhiệt phía hông bộ phận vét Sô Cô La dư
• Chỉnh nhiệt bộ phận bơm hồi Sô-Cô-La dư
• Chỉnh nhiệt bộ phận rung

Hình ảnh hoạt động của dây chuyền sản xuất Sô-Cô-La mini

The post Dây chuyền đổ khuôn Sô-Cô-La Mini tự động appeared first on the100Cafe.

Máy tempering Sô Cô La tự động xuất xứ từ Bỉ, phát triển bởi hãng ChocolateWorld, model CW12 M1200 công suất 12kg, khả năng sản xuất Sô Cô La 45kg mỗi giờ, điện áp sử dụng 1 pha 220V, thiết bị làm Sô Cô La trang bị vi mạch xử lý có màn hình điện tử hiển thị nhiệt độ, trang bị bàn đạp định lượng SôCôLa kết hợp với bàn rung giúp quá trình đổ khuôn Sô Cô La được đơn giản và thuận tiện, công suất tiêu thụ điện 2kW, thiết bị làm tan chảy Sô Cô La nhanh chóng và quay vòng quá trình temper Sô Cô La. Là thiết bị tối ưu cho dây chuyền sản xuất Sô Cô La quy mô lớn và nhỏ.

Thông số chi tiết

• Công suất chứa Sô Cô La: 12 kg
• Công suất giờ: 45 kg
• Điện áp: 230V mono 50Hz
• Tích hợp vi mạch xử lý có màn hình điện tử hiển thị nhiệt độ
• Bàn đạp định lượng
• Tích hợp bàn rung
• Trọng lượng: 121 kg
• Bảo hành chính hãng: 2 năm
• Công suất tiêu chụ điện năng: 2kW
• Làm tan chảy SôCôLa nhanh và quay vòng tempering
• Thiết kế đẹp và hiện đại
• Xuất xứ: Bỉ
• Hãng sản xuất: ChocolateWorld
• Kích thước: Dài 520 mm x Rộng 450 mm x Cao 1453 mm

Sô-Cô-La thành phẩm

The post Máy tempering Sô Cô La tự động CW 12kg M1200 appeared first on the100Cafe.

Chocolate

Thông số máy tempering Sô-Cô-La M1276

• Khả năng của bồn chứa: 14 kg Sô-Cô-La
• Bộ ổn định, điều chỉnh nhiệt độ điện tử tự động
• Bánh đà tải Chocolate vật liệu nhựa
• Kích thước: 510 x 560 x 510 mm
• Điện áp: 230 V monofase – 50/60 Hz
• Công suất: 500 W
• Trọng lượng máy: 45 kg
• Xuất xứ máy làm Sô-Cô-La M1276: Bỉ
• Hãng sản xuất: ChocolateWorld

Tham khảo quy trình 9 bước sản xuất Sô-Cô-La từ viên Chocolate nguyên liệu

1. Làm tan chảy Sô-Cô-La nguyên liệu
2. Thực hiện Temper Chocolate
3. Rót khuôn Sô-Cô-La và tạo hình bên ngoài
4. Làm cứng
5. Tiếp tục rót khuôn Sô-Cô-La
6. Làm cứng
7. Làm kín hoặc phủ kín
8. Làm cứng
9. Lấy Sô-Cô-La thành phẩm khỏi khuôn

Video giới thiệu máy

The post Máy tempering Sô-Cô-La tích hợp chức năng rót khuôn appeared first on the100Cafe.

• Khả năng: 5 lbs, tương đương 2.27kg (9 lbs. with Holey Baffle)
• Kích thước máy Tempering Sô cô la Rev V: 15. 5″W x 15.5″D x 6.5.”H
• Trọng lượng máy: 28 kg
• Điện áp: 110 volts (Hoặc 220V tùy chọn), 750 watts và 7 amps.
• Có tích hợp chế độ mở rộng, lưu trữ đến 26 công thức tempering sôcôla
• Màn hình hiển thị đơn giản, dễ thao tác, máy luôn có kèm theo tài liệu hướng dẫn sử dụng
• Máy tempering chocolate Revolation V với các chức năng dừng, chế độ qua đêm, NSF Approved

Chocolate making machine

Máy tempering Sôcôla Revolation V

Sản xuất Sôcôla với máy tempering Sôcôla Rev V, thiết bị làm sôcôla được nhập khẩu và phân phối theo hình thức ủy quyền, sản xuất tại Mỹ, công nghệ làm Chocolate với Revolation V sẽ trở nên dễ dàng hơn, giúp có được sản phẩm như ý muốn và có chất lượng cao nhất. Máy Temper Sôcôla từ hãng ChocoVision được sản xuất với các thành phần vật liệu đáp ứng tiêu chuẩn thực phẩm, công suất chuẩn gần 3kg, dễ dàng sử dụng, có tính năng mở rộng các module khi cần nâng cấp.

Máy Tempering sô cô la Revolation V

Sôcôla cao cấp cần phải trải qua quá trình tempering, vì sao?

Những thanh hoặc viên Chocolate chất lượng có độ sáng bóng, khi bẻ sẽ có âm thanh tách tách, là do những thỏi Sôcôla này đã được qua quy trình Tempering, còn được gọi là nhiệt luyện sô cô la hoặc huấn luyện Sôcôla. Đây là quá trình sử dụng tác động cơ học và nhiệt độ để sắp xếp và kết nối các tinh thể riêng lẻ để tạo thành một dạng kết tinh ổn định hơn. Sản phẩm Sôcôla sau quá trình Tempering này sẽ có bề mặt sáng bóng, cấu trúc chặt chẽ hơn và đồng nhất.

Hình ảnh máy làm sô cô la Rev V

The post Máy Tempering sô cô la Revolation V appeared first on the100Cafe.

Cách Temper Chocolate sẽ trở nên đơn giản với thiết bị Temper Chocolate bán tự động. Là thiết bị được trang bị trong dây chuyền sản xuất Sôcôla từ quy mô công nghiệp hoặc chỉ làm Sôcôla quy mô thủ công. Thiết bị có trang bị điều khiển nhiệt độ cho quy trình Temper Chocolate

Khả năng

Khối lượng làm tan chảy Sôcôla tương đương 13.25kg. Thiết kế vật liệu Inox 304 kết hợp vật liệu tiêu chuẩn ngành thực phẩm, quá trình vệ sinh máy đơn giản, không cần có thiết bị tháo ráp cho công đoạn này. Công nghệ sản xuất Chocolate với thiết bị này sẽ không cần phải bảo trì, bảo dưỡng thường xuyên.

Ứng dụng máy Temper Chocolate bán tự động: Gia nhiệt Chocolate hoặc còn gọi là quy trình huấn luyện Chocolate, làm tan chảy Sôcôla để rót khuôn, nhúng Sôcôla trong quá trình làm bánh Chocolate hoặc trang trí Sôcôla vv..

Lợi ích

Tich hợp bảo vệ quá nhiệt cho động cơ máy Tempering Chocolate. Vệ sinh, bảo trì, bảo dưỡng đơn giản. Thiết kế chắc chắn. Bạn muốn có dây chuyền sản xuất Chocolate quy mô nhỏ? chỉ cần trang bị thêm các module và lựa chọn như bánh xe dưới đế máy, bàn rung, hoặc Enrober vv..

Thông số kỹ thuật

• Công suất đến 25lb (Tương đương 12kg)
• Công suất máy: 1 kW. Điện áp: 230V/50Hz hoặc 115V/60 Hz. Dòng chạy: 10 Amps
• Kích thước: 18.5 in. x 20 in. x 19 in
• Trọng lượng máy: 85 lb (Tương đương 39kg)

Tham khảo thêm video cách temper chocolate

We share your passion! Nhà phân phối ủy quyền tại Việt Nam của BAKON USA, nhà sản xuất máy và thiết bị làm Chocolate từ Mỹ. Thiết bị phục vụ cho các quy trình sản xuất socola ở Việt Nam và các Công ty sản xuất socola tại Việt Nam. Hãy kết nối với chúng tôi để được tư vấn lựa chọn thiết bị, máy làm, máy nghiền Cacao vv..

The post Máy Temper Chocolate bán tự động appeared first on the100Cafe.